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Le nostre olive
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L'olio extra vergine di oliva Intorre è prodotto da olive biologiche certificate, raccolte nel mese di ottobre attraverso procedimenti meccanici, dalla varietà di olivo Biancolilla, Moresca e Nocellara del Belice.

La Biancolilla è una delle piante più antiche della Sicilia, presente soprattutto nella parte Occidentale.

Ciò che caratterizza questa pianta è la sua produttività, la sua rusticità e la sua resistenza a temperature aride.
E’ una pianta vigorosa con una chioma molto espansa e con foglie lanceolate. Le drupe hanno forma ellittica e presentano un colore limpido anche dopo la maturazione.

L’olio che se ne ricava è molto equilibrato, abbastanza fluido e di colore verde chiaro subito dopo la molitura, giallo invece dopo un paio di mesi lasciato a decantare.

 

La Moresca è una pianta abbastanza vigorosa con portamento espanso e rametti penduli. E’ una pianta secolare presente soprattutto nell’agrigentino. La foglia di forma ellittica è grande e larga e le drupe hanno forma ovoidale. La Nocellara del Belice come la Moresca è una pianta secolare e si commerciava con il mondo ellenico fin dal 500 a.C..

Testimonianze di lavorazione delle olive sono state rinvenute negli scavi archeologici della Valle del Belice. La drupe di questa pianta è molto grossa e polposa, per questo motivo l’olio che se ne ricava risulta uno dei migliori in assoluto.

Il suo colore è verde con riflessi gialli e il suo profumo è intenso. Può essere consumato sia crudo che cotto. Prelibato a crudo nei minestroni, nelle passate di verdure e nelle insalate. Cotto è ottimo da gustare nelle salse, negli arrosti di carne e pesce e nelle fritture.

 

 
 

Azienda Agricola Intorre
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Sede Commerciale : C.da Favarotta, SS 123
Responsabile Aziendale tel : +39 339 44 46 881
P.I. 02018030847
E-mail : oliointorrebio@gmail.com